\n
\n<\/p>\n\n
Mesas redondas, palestras e apresenta\u00e7\u00f5es para o setor do queijo, da pecu\u00e1ria e dos latic\u00ednios: pastoreio, seguran\u00e7a alimentar, an\u00e1lise sensorial, renova\u00e7\u00e3o geracional, pol\u00edtica agr\u00edcola europeia e turismo do queijo. De 17 a 20 de setembro, no \u00e2mbito da feira e com entrada gratuita. <\/p>\n <\/div>\n\n
▪ Palco Can Bech \u00b7 Miradouro Claudio Moyano<\/p>\n
A cargo da QueRed: Xes\u00fas Mazaira Varela (Queijaria Airas Moniz, Chantada, Lugo)<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n
▪ Palco Can Bech \u00b7 Miradouro Claudio Moyano<\/p>\n
A cargo da QueRed: Susana Framit (Queijaria Ed\u00e9n, Toledo)<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n
▪ Palco Cobad\u00fa \u00b7 Pra\u00e7a da Marina<\/p>\n
A cargo da Domca<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n
▪ Palco Troncoso Priv\u00e9e \u00b7 Capacidade: 70 lugares<\/p>\n
Mesa redonda \u00b7 Michele Buster (Salva Pastores), Mar\u00eda Turi\u00f1o (Funda\u00e7\u00e3o Entretantos \u00b7 Plataforma pela Pecu\u00e1ria Extensiva e pelo Pastoralismo) e Pedro Giner (El Roano, M\u00farcia) \u00b7 Modera\u00e7\u00e3o: Fernando Mart\u00ednez, diretor da revista Alimentaria \u00b7 Ano Internacional do Pastoreio (FAO 2026)<\/p>\n
O papel do pastoreio na sustentabilidade das explora\u00e7\u00f5es agr\u00edcolas, na conserva\u00e7\u00e3o do meio rural, na biodiversidade e nos queijos de qualidade diferenciada, tendo em conta os desafios da renova\u00e7\u00e3o geracional.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n
▪ Palco Cobad\u00fa \u00b7 Pra\u00e7a da Marina<\/p>\n
A cargo do Cobad\u00fa<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n
▪ Palco Troncoso Priv\u00e9e<\/p>\n
A cargo da QueRed: Mar\u00eda del Pilar Veiga Duarte (Queijaria Atelier Bisqato, Labrada, Lugo)<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n
▪ Palco Can Bech \u00b7 Miradouro Claudio Moyano<\/p>\n
Mesa redonda \u00b7 Adri\u00e1n Pellejo (Formaje, Madrid), Jos\u00e9 Manuel Manglano (Charcuter\u00eda Manglano, Val\u00eancia) e Juan M\u00e9ndez (La Boulette, Madrid) \u00b7 Moderador: Fernando Mart\u00ednez, revista Alimentaria<\/p>\n
O papel das lojas especializadas na recomenda\u00e7\u00e3o e venda de queijo artesanal: tend\u00eancias, diferencia\u00e7\u00e3o, experi\u00eancia de compra e fideliza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n
▪ Palco Can Bech \u00b7 Miradouro Claudio Moyano<\/p>\n
Roser Romero del Castillo, moderadora do painel, com Antoni Chueca, Isabel Tutusaus e Carlos Ca\u00f1ameras \u00b7 Est\u00fadio da associa\u00e7\u00e3o PASFAC<\/p>\n
Metodologia de descri\u00e7\u00e3o sensorial e classifica\u00e7\u00e3o de 0 a 100 com base na literatura cient\u00edfica: uma ferramenta para o conhecimento, o controlo de qualidade e a melhoria dos queijos curados.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n
▪ Palco Cobad\u00fa \u00b7 Pra\u00e7a da Marina<\/p>\n
Mesa redonda \u00b7 Felipe Rivero (Alifarma), Jos\u00e9 Antonio Valares (Zeulab), Yolanda Torres (Kersia Ib\u00e9rica) e Lidia Ferreras (Larbus)<\/p>\n
Situa\u00e7\u00e3o atual, evolu\u00e7\u00e3o da legisla\u00e7\u00e3o e avan\u00e7os na preven\u00e7\u00e3o da Listeria monocytogenes, o principal desafio em mat\u00e9ria de seguran\u00e7a alimentar no setor do queijo.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n
▪ Palco Troncoso Priv\u00e9e \u00b7 Capacidade: 70 lugares<\/p>\n
Mesa redonda \u00b7 Carlos Navas (Quesos Navas, Salamanca), Silvia Pel\u00e1ez (Quesos y Besos, Ja\u00e9n) e Xes\u00fas Mazaira (Airas Moniz, Lugo)<\/p>\n
Tr\u00eas queijarias premiadas contam o percurso at\u00e9 um queijo de excel\u00eancia: mat\u00e9ria-prima, gest\u00e3o do gado, produ\u00e7\u00e3o, matura\u00e7\u00e3o e identidade.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n
▪ Palco EILZA \u00b7 \u00c1trio da Catedral<\/p>\n
Masterclass profissional sobre afina\u00e7\u00e3o \u00b7 Ministrada por: Roland Barth\u00e9lemy, Meilleur Ouvrier de France \u00b7 Traduzida por: Tom\u00e1s Asensio Levy (Affineur de Fromage)<\/p>\n
Com inscri\u00e7\u00e3o pr\u00e9via gratuita<\/strong> \u00b7 Reserva o teu lugar no Eventbrite \u2192<\/a><\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n ▪ Palco Cobad\u00fa \u00b7 Pra\u00e7a da Marina<\/p>\n A cargo do Cobad\u00fa<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n ▪ Palco EILZA \u00b7 \u00c1trio da Catedral<\/p>\n A cargo de Jes\u00fas Cruz, \u00c1ngeles Santos, F\u00e9lix Vicente Pastor e Fromagerie Marcel Petite<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n ▪ Palco Troncoso Priv\u00e9e<\/p>\n A cargo da QueRed: Aitor Lobato Rubio (Queijaria La Lleldiria, Cant\u00e1bria)<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n ▪ Palco Can Bech \u00b7 Miradouro Claudio Moyano<\/p>\n Diego Canga, diretor-geral adjunto interino da DG AGRI (Comiss\u00e3o Europeia), entrevistado por Pablo Rodr\u00edguez Pinilla e Soledad de Juan (Onda Agraria, Onda Cero), Lourdes Zuriaga (APAE) e Jes\u00fas L\u00f3pez Colmenarejo (Revista Agricultura e Pecu\u00e1ria)<\/p>\n PAC, produtos de qualidade diferenciada, rela\u00e7\u00f5es comerciais da UE (Mercosul e outros mercados) e oportunidades para os produtos l\u00e1cteos espanh\u00f3is na internacionaliza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n ▪ Palco EILZA \u00b7 \u00c1trio da Catedral<\/p>\n Mesa redonda \u00b7 Concepci\u00f3n G\u00e1lvez (Cooperativa Caprino de Candeleda, Gredos), Lluis Nel Estrada (especialista em queijos das Ast\u00farias), Marta Ruiz (Quesos R\u00edo Corvera) e a Associa\u00e7\u00e3o de Queijeiros de Montanha das Can\u00e1rias<\/p>\n A pecu\u00e1ria de montanha como guardi\u00e3 da paisagem e como atrair jovens para o setor: Gredos, Ast\u00farias, Cant\u00e1bria e Can\u00e1rias frente a frente.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n ▪ Palco Troncoso Priv\u00e9e<\/p>\n A cargo da QueRed: Ignacio Robredo Buces (Queijaria D’Estrabilla, Valsada, Huesca)<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n ▪ Palco Cobad\u00fa \u00b7 Pra\u00e7a da Marina<\/p>\n A cargo do Cobad\u00fa<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n ▪ Palco Troncoso Priv\u00e9e<\/p>\n A cargo da AREQ<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n ▪ Palco Can Bech \u00b7 Miradouro Claudio Moyano<\/p>\n A cargo da QueRed: Marcelino Real Ib\u00e1\u00f1ez (Arteserena S.L., Campanario, Badajoz) e Pilar Blanco (Queser\u00eda Praizal, Jabares de los Oteros, Le\u00f3n)<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n ▪ Palco Can Bech \u00b7 Miradouro Claudio Moyano<\/p>\n Mesa redonda \u00b7 Jos\u00e9 Mar\u00eda Alonso (presidente da QueRed \u00b7 Queijaria Quesoba), Fernando Fregeneda (Queijaria La Antigua) e V\u00edctor L\u00f3pez de la Parte (vice-presidente da C\u00e2mara Provincial de Zamora) \u00b7 Modera\u00e7\u00e3o: V\u00edctor M. Dami\u00e1n, presidente do Madrid Travel Bloggers<\/p>\n Como transformar o queijo num recurso tur\u00edstico: identidade territorial, experi\u00eancias nas queijarias, comunica\u00e7\u00e3o e colabora\u00e7\u00e3o p\u00fablico-privada.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n ▪ Palco Cobad\u00fa \u00b7 Pra\u00e7a da Marina<\/p>\n A cargo do Cobad\u00fa<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n ▪ Palco Troncoso Priv\u00e9e<\/p>\n A cargo de Rub\u00e9n Valbuena, cr\u00edtico gastron\u00f3mico, e Ignacio Medina, jornalista da Madrid Fusi\u00f3n<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n A FROMAGO 2026 re\u00fane 45 importadores de 23 pa\u00edses<\/strong> em miss\u00f5es comerciais com produtores espanh\u00f3is. Os encontros B2B decorrem no Teatro Ramos Carri\u00f3n<\/strong> nas manh\u00e3s de quinta-feira, dia 17, e sexta-feira, dia 18 de setembro. <\/p>\n \u00c9s importador ou tens uma queijaria e est\u00e1s interessado em exportar? Escreve-nos para coordinacion@fromago.info<\/a>. <\/p>\n <\/div>\n\n Novidades do programa, miss\u00f5es comerciais e oportunidades de neg\u00f3cio, diretamente no teu WhatsApp.<\/p>\n Junta-te ao canal B2B<\/a>\n <\/div>\n\n Cooperar para crescer<\/h3>\n
Modelos para o futuro da renova\u00e7\u00e3o geracional no campo: o modelo Comt\u00e9<\/h3>\n
S\u00e1bado, 19 de setembro<\/h2>\n
Roja Pasiega: quando uma ra\u00e7a molda a paisagem<\/h3>\n
Bruxelas responde ao mundo rural: os desafios da agricultura europeia em debate com o Diego Canga<\/h3>\n
Queijos de montanha: territ\u00f3rio, renova\u00e7\u00e3o geracional e futuro do meio rural<\/h3>\n
Desenvolvimento rural ligado ao territ\u00f3rio e a experi\u00eancia de uma queijaria<\/h3>\n
A import\u00e2ncia da nutri\u00e7\u00e3o animal<\/h3>\n
Domingo, 20 de setembro<\/h2>\n
Apresenta\u00e7\u00e3o do livro \u00abQuando o leite aprendeu a esperar\u00bb<\/h3>\n
Apresenta\u00e7\u00e3o da Rota QueRed<\/h3>\n
O queijo associado \u00e0 gastronomia e ao turismo<\/h3>\n
Hist\u00f3rias de criadores de gado: experi\u00eancias em primeira m\u00e3o<\/h3>\n
Apresenta\u00e7\u00e3o do livro \u00abA Arte do Queijo\u00bb, com degusta\u00e7\u00e3o de queijo Cantagrullas<\/h3>\n
Miss\u00f5es comerciais internacionais<\/h2>\n
Canal profissional da FROMAGO<\/h3>\n