{"id":5945,"date":"2024-07-25T11:00:00","date_gmt":"2024-07-25T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fromago.info\/aef\/tipos-de-queijo-de-acordo-com-a-sua-maturidade"},"modified":"2024-07-25T11:00:55","modified_gmt":"2024-07-25T09:00:55","slug":"tipos-de-queijo-de-acordo-com-a-sua-maturidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fromago.info\/pt-pt\/tipos-de-queijo-de-acordo-com-a-sua-maturidade\/","title":{"rendered":"Tipos de queijo de acordo com a sua maturidade"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>QUEIJO FRESCO: 7 DIAS DE MATURA\u00c7\u00c3O<\/strong><\/p>\n\n<p>O queijo fresco \u00e9 um produto l\u00e1cteo que n\u00e3o foi submetido a um processo de matura\u00e7\u00e3o.\nPor conseguinte, conserva grande parte do soro de leite, cont\u00e9m muita \u00e1gua e tem uma consist\u00eancia macia e branca. <\/p>\n\n<p><strong>\u00c9 um dos queijos mais utilizados na prepara\u00e7\u00e3o de pratos saud\u00e1veis<\/strong>, como as saladas.\nCombina muito bem com vinhos doces ou compotas.\n\u00c9 importante consumir estes queijos o mais cedo poss\u00edvel ap\u00f3s a compra.  <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Alto teor de pot\u00e1ssio<\/li>\n\n\n\n<li>Rico em c\u00e1lcio<\/li>\n\n\n\n<li>Rico em f\u00f3sforo<\/li>\n\n\n\n<li>Vitamina A<\/li>\n\n\n\n<li>Vitaminas B9 e B12<\/li>\n\n\n\n<li>Baixo teor de gordura<\/li>\n\n\n\n<li>Ingest\u00e3o adequada de prote\u00ednas<\/li>\n\n\n\n<li>Propriedades probi\u00f3ticas<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>O queijo fresco, gra\u00e7as ao seu conte\u00fado probi\u00f3tico, <strong>ajuda o sistema digestivo a funcionar corretamente<\/strong>.<\/p>\n\n<p>Alguns deles s\u00e3o: queijo Cottage, queijo Burgos, Reques\u00f3n, queijo Petit Suisse e Quark, Ricotta, Mozzarella, Burrata.<br\/><\/p>\n\n<p><strong>QUEIJO DE PASTA MOLE: 20 A 35 DIAS<\/strong><\/p>\n\n<p>A sua principal carater\u00edstica \u00e9 o facto de n\u00e3o ser um queijo curado, uma vez que o seu tempo de matura\u00e7\u00e3o \u00e9 curto (entre 15 e 30 dias).\nO que se consegue com o tempo de matura\u00e7\u00e3o \u00e9 conseguir manter um maior teor de \u00e1gua, o que por sua vez <strong>reduz a quantidade de gordura, um dos benef\u00edcios mais interessantes do queijo de pasta mole<\/strong>. <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Rico em prote\u00ednas e pobre em gordura<\/li>\n\n\n\n<li>Cont\u00e9m doses elevadas de c\u00e1lcio e f\u00f3sforo<\/li>\n\n\n\n<li>Menos cal\u00f3rico do que outros queijos<\/li>\n\n\n\n<li>Rico em vitaminas A e D<\/li>\n\n\n\n<li>Mais digestivo<br\/><br\/><\/li>\n<\/ul>\n\n<p><strong>QUEIJO SEMICURADO: DE 45 A 105 DIAS<\/strong><\/p>\n\n<p>O seu tempo de matura\u00e7\u00e3o, de 2 a 3 meses, confere-lhe um sabor forte e torna-o mais duro.\nOs tipos de queijo semi-curado variam consoante a regi\u00e3o e o m\u00e9todo de produ\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n<p>Outra curiosidade deste tipo de queijo \u00e9 o facto de o <strong>seu sabor e aroma poderem desenvolver-se mais com o tempo<\/strong>.<\/p>\n\n<p>O que distingue o queijo semi-curado \u00e9 o seu equil\u00edbrio entre o sabor e a textura.\nA sua firmeza torna-o ideal para ralar ou fatiar. <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Concentra\u00e7\u00e3o de case\u00edna<\/li>\n\n\n\n<li>Aumenta o teor de gorduras e prote\u00ednas<\/li>\n\n\n\n<li>Excelente fonte de c\u00e1lcio<\/li>\n\n\n\n<li>Pot\u00e1ssio<\/li>\n\n\n\n<li>Vitamina D<\/li>\n\n\n\n<li>Sabor suave<\/li>\n\n\n\n<li>Vers\u00e1til<br\/><br\/><\/li>\n<\/ul>\n\n<p><strong>MATURA\u00c7\u00c3O DO QUEIJO: 100 A 180 DIAS<\/strong><\/p>\n\n<p><strong>As propriedades do queijo curado s\u00e3o \u00fanicas e interessantes do<\/strong> ponto de vista <strong>nutricional<\/strong>.\nO queijo curado passa por v\u00e1rias fases, desde a ordenha at\u00e9 \u00e0 coagula\u00e7\u00e3o e \u00e0 salga, onde adquire o sal e a casca. <\/p>\n\n<p>Por conseguinte, o queijo curado <strong>deve ser submetido ao processo de matura\u00e7\u00e3o, que tem por objetivo secar o produto<\/strong> e conferir-lhe o car\u00e1cter fumado ou salgado que tanto o caracteriza.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Alto teor de c\u00e1lcio<\/li>\n\n\n\n<li>Aumenta o n\u00famero de calorias<\/li>\n\n\n\n<li>Mais f\u00e1cil de digerir<\/li>\n\n\n\n<li>Melhora o sistema imunit\u00e1rio<\/li>\n\n\n\n<li>Sabor intenso<\/li>\n\n\n\n<li>Rico em s\u00f3dio<br\/><br\/><\/li>\n<\/ul>\n\n<p><strong>QUEIJO VELHO: 180 A 270 DIAS<\/strong><\/p>\n\n<p>Possui excelentes propriedades e caracteriza-se <strong>pelo seu cheiro forte, sabor e textura <\/strong>. \u00c9 conhecido como &#8220;Queso Viejo&#8221; (Queijo Velho) porque tem um processo de matura\u00e7\u00e3o muito longo, que pode durar mais de 7 meses.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Rico em prote\u00ednas<\/li>\n\n\n\n<li>Apoia o crescimento do sistema esquel\u00e9tico<\/li>\n\n\n\n<li>Sais minerais.<\/li>\n\n\n\n<li>Alto valor nutritivo em termos de gordura e prote\u00ednas<\/li>\n\n\n\n<li>Vitaminas A, B, D e E<\/li>\n\n\n\n<li>Ferro, zinco, c\u00e1lcio e f\u00f3sforo<br\/><br\/><\/li>\n<\/ul>\n\n<p><strong>QUEIJO CURADO: MAIS DE 270 DIAS<\/strong><\/p>\n\n<p>\u00c9 um dos preferidos dos apreciadores de queijo. Tem <strong>um sabor muito intenso e arom\u00e1tico devido \u00e0 sua matura\u00e7\u00e3o<\/strong>. \u00c9 geralmente feito com leite de ovelha cru, o que lhe confere um sabor forte.<\/p>\n\n<p><strong>\u00c9 ideal como <\/strong>aperitivo, acompanhado de outros produtos doces que proporcionam um contraste no paladar. Tem uma textura mais firme do que a curada<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Rico em vitaminas<\/li>\n\n\n\n<li>C\u00e1lcio<\/li>\n\n\n\n<li>Alto teor de sais minerais<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>QUEIJO FRESCO: 7 DIAS DE MATURA\u00c7\u00c3O O queijo fresco \u00e9 um produto l\u00e1cteo que n\u00e3o foi submetido a um processo de matura\u00e7\u00e3o. Por conseguinte, conserva grande parte do soro de leite, cont\u00e9m muita \u00e1gua e tem uma consist\u00eancia macia e branca. \u00c9 um dos queijos mais utilizados na prepara\u00e7\u00e3o de pratos saud\u00e1veis, como as saladas. 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