Chegou o dia, a partir desta quinta-feira e at\u00e9 domingo, 15 de setembro, Zamora torna-se a capital mundial do queijo, acolhendo a 2\u00aa edi\u00e7\u00e3o da Fromago Cheese Experience Queijos de Espanha.\nUma feira com um car\u00e1cter marcadamente internacional e na qual se espera a presen\u00e7a de mais de 300.000 pessoas. <\/p>\n\n
Embora o seu extenso programa de actividades tenha come\u00e7ado logo pela manh\u00e3 com a miss\u00e3o inversa de encontros com compradores internacionais, s\u00f3 ao meio-dia teve lugar a inaugura\u00e7\u00e3o oficial na presen\u00e7a do Presidente da Junta de Castela e Le\u00e3o, Alfonso Fern\u00e1ndez Ma\u00f1ueco, acompanhado pela Ministra Regional da Ind\u00fastria, Leticia Garc\u00eda, de Zamora, e pela Ministra Regional da Agricultura, Mar\u00eda Gonz\u00e1lez.<\/p>\n\n
O ato, realizado na Sala Encarnaci\u00f3n da Diputaci\u00f3n Foral de Zamora, contou tamb\u00e9m com a presen\u00e7a do seu Presidente, Javier Fa\u00fandez, e de v\u00e1rios membros desta administra\u00e7\u00e3o, bem como do Presidente da C\u00e2mara Municipal, Francisco Guarido.\nA eles se juntaram diversas autoridades pol\u00edticas, militares e civis. <\/p>\n\n
Ningu\u00e9m quis perder o in\u00edcio de uma feira que promete ser hist\u00f3rica e que j\u00e1 se espera que ultrapasse a magn\u00edfica edi\u00e7\u00e3o anterior.\nAssim o sublinhou Fern\u00e1ndez Ma\u00f1ueco no seu discurso, ao afirmar que Fromago “converteu Zamora numa refer\u00eancia deste produto a n\u00edvel mundial”, ao mesmo tempo que destacou o tecido produtivo deste sector. <\/p>\n\n
“Gera mais de 6.000 postos de trabalho e mais de 2.000 milh\u00f5es de euros de volume de neg\u00f3cios”, explicou, referindo que“um em cada tr\u00eas queijos produzidos em Espanha prov\u00e9m de Castela e Le\u00e3o e<\/em> quesete dos dez maiores fabricantes t\u00eam f\u00e1bricas localizadas na comunidade<\/em>“. <\/p>\n\n Por sua vez, Sara Fregeneda, presidente da EILZA, Escola Internacional da Ind\u00fastria L\u00e1ctea, agradeceu o apoio que lhes foi prestado durante os quase doze meses de organiza\u00e7\u00e3o que Fromago implicou.\nAdministra\u00e7\u00f5es p\u00fablicas, entidades privadas e, sobretudo, o apoio fundamental de patrocinadores como a Caja Rural de Zamora e a Inlac, que abriram as suas portas \u00e0 EILZA para que este evento se realizasse. <\/p>\n\n Sem eles n\u00e3o teria sido poss\u00edvel, sublinhou, ao mesmo tempo que destacou o esfor\u00e7o de uma organiza\u00e7\u00e3o como o EILZA para realizar esta segunda edi\u00e7\u00e3o, que n\u00e3o teria sido poss\u00edvel sem o envolvimento de todos os membros do comit\u00e9, que n\u00e3o deixaram de remar juntos para tornar esta feira uma realidade.<\/p>\n\n Mas, acima de tudo, aos produtores e expositores, sem os quais n\u00e3o seria poss\u00edvel celebrar Fromago.\nTodos eles, mais de 300, j\u00e1 est\u00e3o a vender os seus produtos ao longo de um percurso de dois quil\u00f3metros, desde a Plaza de la Marina at\u00e9 \u00e0 Plaza de la Catedral.\nMais de 1200 tipos de queijo est\u00e3o espalhados por todo o centro hist\u00f3rico, para deleite das primeiras centenas de visitantes que j\u00e1 passaram por aqui. <\/p>\n\n Al\u00e9m disso, desde esta manh\u00e3, est\u00e3o a decorrer as v\u00e1rias actividades programadas.\nNo primeiro dia da feira n\u00e3o faltaram actividades destinadas ao sector profissional com miss\u00f5es inversas, mesas redondas, apresenta\u00e7\u00f5es e tamb\u00e9m com actividades programadas para o p\u00fablico em geral, desde crian\u00e7as a adultos, que durante quatro dias poder\u00e3o desfrutar de t\u00faneis de queijo, workshops ou anima\u00e7\u00e3o musical e concertos gratuitos ao longo de todo o percurso. <\/p>\n\n Mesas redondas e degusta\u00e7\u00f5es<\/strong><\/p>\n\n A mesa redonda “Solu\u00e7\u00f5es para a ind\u00fastria de lactic\u00ednios”, realizada na Plaza de la Marina, centrou-se na import\u00e2ncia de aspectos como, por exemplo, a refrigera\u00e7\u00e3o, uma vez que este fator tem sido fundamental para o crescimento de muitas queijarias artesanais, apesar da sua pequena dimens\u00e3o, permitindo-lhes expandir a sua produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n Al\u00e9m disso, as m\u00e1quinas que permitem a mecaniza\u00e7\u00e3o de processos como as compras e a engenharia, a electropneum\u00e1tica e a programa\u00e7\u00e3o, a soldadura e a montagem, a administra\u00e7\u00e3o e as vendas ou a soldadura.<\/p>\n\n Simultaneamente, a Plaza de la Constituci\u00f3n acolheu uma mesa redonda sobre “Vendas nacionais e internacionais de queijo”, que destacou o aumento da procura de produtos artesanais e de um produto mais gourmet, uma vez que, desde a pandemia, o p\u00fablico valoriza o trabalho das pequenas queijarias, que oferecem um queijo feito com cuidado e aten\u00e7\u00e3o aos pormenores.\nFoi tamb\u00e9m sublinhada a import\u00e2ncia de poder exportar para fora de Espanha, uma vez que esta percentagem \u00e9 ainda muito baixa, embora tenha come\u00e7ado a crescer nos \u00faltimos anos. <\/p>\n\n Mas hoje n\u00e3o foi s\u00f3 o queijo, porque Alimentos de Segovia trouxe a Zamora uma degusta\u00e7\u00e3o de frutos vermelhos da empresa muMU e de tomates de Mart\u00edn Mu\u00f1oz de las Posadas.\nDois alimentos que combinam na perfei\u00e7\u00e3o com o queijo, criando uma verdadeira explos\u00e3o de sabores no paladar. <\/p>\n\n Para encerrar o programa da manh\u00e3, a mesa redonda institucional “Estado do sector agropecu\u00e1rio em Castela e Le\u00e3o, for\u00e7as e futuro”, na Sala de Exposi\u00e7\u00f5es de Encarnaci\u00f3n, destacou a import\u00e2ncia do apoio de todas as administra\u00e7\u00f5es p\u00fablicas ao sector para garantir a sua substitui\u00e7\u00e3o geracional.\nDe olhos postos nos mais jovens, representantes p\u00fablicos e privados acordaram o mesmo objetivo: unir esfor\u00e7os para garantir o futuro do sector agr\u00edcola e pecu\u00e1rio. <\/p>\n\n E para fechar a manh\u00e3 com sabor a queijo, a Prova Especial de Queijos do Norte de Gran Canaria com (D.O.) teve lugar num recanto excecional da capital, o Mirador del Troncoso.\nAqui, o mestre queijeiro Isidoro Jim\u00e9nez ofereceu um verdadeiro recital de diferentes queijos das Can\u00e1rias enquanto explicava as suas peculiaridades, que se devem ao clima das Ilhas Can\u00e1rias, \u00e0 altitude a que este arquip\u00e9lago est\u00e1 situado e ao valor das ovelhas transumantes que lhes d\u00e3o grande relev\u00e2ncia. <\/p>\n\n E a tarde continuou com as degusta\u00e7\u00f5es, j\u00e1 que as Experi\u00eancias de Queijo permitiram aos visitantes provar a melhor sele\u00e7\u00e3o de queijos de expositores como Moncedillo, Maridaje de Quesos y Vinos con Sabor a M\u00e1laga, Cremositos del Z\u00fajar (Arteserena), Do\u00f1a Francisca, Quesos Jarropa y Sita Pla, D.O.P. Queso Cas\u00edn, Queser\u00eda Cremositos del Z\u00fajar, Queser\u00eda Gaia, R\u00edo Corvera e Ib\u00e9ricos Marcelino em diferentes pontos da cidade.<\/p>\n\n Ao mesmo tempo, novamente no sal\u00e3o Encarnaci\u00f3n, a mesa redonda ‘Cl\u00ednica do Queijo’, que tratou da fermenta\u00e7\u00e3o do leite e de todos os avan\u00e7os que foram feitos a este respeito nos \u00faltimos anos.\nO conhecimento cient\u00edfico e a domestica\u00e7\u00e3o das bact\u00e9rias permitiram que elas trabalhassem da maneira que os cientistas desejam, assim como despertou o interesse de muitos deles devido \u00e0 complexidade do intestino. <\/p>\n\n Ap\u00f3s este col\u00f3quio, seguiu-se a mesa redonda “Tecnologia do queijo para pizza”, na qual Adri\u00e1n Roberto Gauna, diretor t\u00e9cnico comercial da Sacco System, deu uma aula magistral sobre a mozzarella como o queijo estrela deste prato italiano.\nEspecialista internacional no fabrico de queijo, deu uma aula magistral sobre a mozzarella como o queijo estrela deste prato italiano.\nA sua produ\u00e7\u00e3o aumentou 20% nos \u00faltimos anos em todas as suas variedades, uma vez que estas dependem da sua funcionalidade. <\/p>\n\n Seguiu-se a mesa redonda “O queijo para al\u00e9m das nossas fronteiras”, tendo a Col\u00f4mbia como pa\u00eds convidado e exemplo de uma na\u00e7\u00e3o em que o queijo tem sido fundamental para o desenvolvimento econ\u00f3mico de algumas das suas regi\u00f5es, constituindo uma verdadeira for\u00e7a motriz que torna estas zonas mais pr\u00f3speras. <\/p>\n\n Concurso de melhor fromelier<\/strong><\/p>\n\n Ao longo da tarde, realizaram-se v\u00e1rias actividades paralelas, <\/p>\n\n O concurso “Melhor Mestre\/Mestra Fromelier de Espanha”, realizado no Parador de Zamora, em que os cinco candidatos enfrentaram diferentes provas te\u00f3ricas e pr\u00e1ticas, teve como vencedor \u00c1varo Oca\u00f1a.\nNoem\u00ed Gonz\u00e1lez ficou em segundo lugar e Luis Miguel Rueda em terceiro no p\u00f3dio. <\/p>\n\n Os pr\u00e9mios da “Campanha de Com\u00e9rcio e Montras Zamora CEOE-AZECO” foram tamb\u00e9m entregues na Plaza de la Marina a todos aqueles que participaram no concurso em que participaram centenas de pessoas e que, ap\u00f3s o sorteio e o contacto telef\u00f3nico, receberam diferentes cabazes de produtos gourmet.<\/p>\n\n Os ateliers infantis divertiram dezenas de crian\u00e7as, como o atelier de pastelaria infantil ou o atelier “Milking Florita”, ambos de Gaza, bem como o atelier infantil Miel Prado Concejo, ou o “Cuentaquesamos” com Judynski Cuenta y Crea. <\/p>\n\n Para os mais velhos, a prova especial “Quesos das Terras de Tr\u00e1s-os-Montes” do pa\u00eds vizinho, Portugal.\nE para terminar este dia de maratona, para al\u00e9m dos queijos, houve tamb\u00e9m tempo para muita m\u00fasica com o concerto do grupo ‘Suricato Morse’ na Pra\u00e7a da Caixa Rural, Aula de Folclore Urbano ‘La Morana’, Dj Garrido, ou o concerto de Luis Santana e Mar\u00eda Galiana. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Chegou o dia, a partir desta quinta-feira e at\u00e9 domingo, 15 de setembro, Zamora torna-se a capital mundial do queijo, acolhendo a 2\u00aa edi\u00e7\u00e3o da Fromago Cheese Experience Queijos de Espanha. 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