{"id":9989,"date":"2026-04-20T20:33:16","date_gmt":"2026-04-20T18:33:16","guid":{"rendered":"https:\/\/fromago.info\/mucio-furtado-visita-a-queijaria-la-antigua-em-fuentesauco-no-inicio-da-sua-agenda-em-espanha\/"},"modified":"2026-07-01T12:54:31","modified_gmt":"2026-07-01T10:54:31","slug":"mucio-furtado-visita-a-queijaria-la-antigua-em-fuentesauco-no-inicio-da-sua-agenda-em-espanha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fromago.info\/pt-pt\/mucio-furtado-visita-a-queijaria-la-antigua-em-fuentesauco-no-inicio-da-sua-agenda-em-espanha\/","title":{"rendered":"Mucio Furtado visita a Queijaria La Antigua, em Fuentesa\u00faco, no in\u00edcio da sua agenda em Espanha"},"content":{"rendered":"\n

O especialista internacional, autor de 13 livros t\u00e9cnicos sobre produ\u00e7\u00e3o de queijo, faz a sua primeira paragem em Zamora antes de dar uma aula magistral a cerca de 200 profissionais do setor.<\/strong><\/p>\n\n

A visita, organizada pela EILZA no \u00e2mbito do Fromago 2026, percorre as instala\u00e7\u00f5es hist\u00f3ricas e de produ\u00e7\u00e3o de uma das queijarias de refer\u00eancia de Castela e Le\u00e3o.<\/strong><\/p>\n\n

Este tipo de encontros refor\u00e7a o compromisso da Fromago com o conhecimento, a forma\u00e7\u00e3o e a proje\u00e7\u00e3o internacional do setor queijeiro de Zamora.<\/strong><\/p>\n\n

A Queijaria La Antigua, em Fuentesa\u00faco, foi hoje palco do primeiro evento da agenda espanhola de Mucio Furtado<\/strong>, uma das maiores autoridades internacionais em tecnologia de produ\u00e7\u00e3o de queijo. Com o apoio da equipa da Escola Internacional de Ind\u00fastrias L\u00e1cteas (EILZA)<\/strong> e da organiza\u00e7\u00e3o do FROMAGO Cheese Experience 2026<\/strong>, Furtado visitou as instala\u00e7\u00f5es desta emblem\u00e1tica queijaria castelhana, numa jornada que combinou t\u00e9cnica, hist\u00f3ria e produto. <\/p>\n\n

Uma visita em tr\u00eas partes<\/strong><\/p>\n\n

O dia come\u00e7ou com uma visita \u00e0s instala\u00e7\u00f5es destinadas ao futuro museu do queijo de Fuentesa\u00faco, onde est\u00e3o guardados objetos hist\u00f3ricos da queijaria tradicional: t\u00e1buas, prensas, aparelhos de corte e utens\u00edlios para fazer manteiga, que registam d\u00e9cadas de tradi\u00e7\u00e3o queijeira na prov\u00edncia.<\/p>\n\n

Em seguida, o grupo visitou a f\u00e1brica em pleno funcionamento: silos de rece\u00e7\u00e3o de leite, sala de produ\u00e7\u00e3o e c\u00e2maras de matura\u00e7\u00e3o, espa\u00e7os que d\u00e3o forma a um dos processos produtivos mais reconhecidos do panorama queijeiro nacional.<\/p>\n\n

O ponto alto foi uma degusta\u00e7\u00e3o no terra\u00e7o das instala\u00e7\u00f5es, com vista para a paisagem de Zamora, onde o produto falou por si s\u00f3.<\/p>\n\n

\n
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Zamora, refer\u00eancia no mundo do queijo<\/strong><\/p>\n\n

Este tipo de encontros vai diretamente ao encontro do objetivo que a FROMAGO e a EILZA partilham: fortalecer o tecido industrial e formativo do setor, ao mesmo tempo que consolidam Zamora como uma grande refer\u00eancia do conhecimento queijeiro espanhol. Abrir as portas das melhores f\u00e1bricas da prov\u00edncia a especialistas internacionais do calibre de Mucio Furtado \u00e9 uma das formas mais diretas de o conseguir. <\/p>\n\n

A visita a La Antigua \u00e9 tamb\u00e9m a primeira de uma s\u00e9rie de paragens em queijarias da regi\u00e3o que iremos publicando nos pr\u00f3ximos dias.<\/p>\n\n

Amanh\u00e3, aula magistral para 200 queijeiros<\/strong><\/p>\n\n

A agenda do Mucio Furtado em Espanha continua amanh\u00e3 em Zamora. As instala\u00e7\u00f5es da EILZA no Semin\u00e1rio de San Atilano<\/strong> v\u00e3o acolher uma aula magistral sobre defeitos no queijo, que vai contar com a presen\u00e7a de cerca de 200 queijeiros de toda a Espanha<\/strong>, numa jornada t\u00e9cnica de alto n\u00edvel organizada pela EILZA no \u00e2mbito da programa\u00e7\u00e3o que antecede a FROMAGO 2026. <\/p>\n\n

N\u00f3s, da organiza\u00e7\u00e3o do FROMAGO Cheese Experience, queremos expressar o nosso mais sincero agradecimento \u00e0 Queser\u00eda La Antigua<\/strong> pela sua hospitalidade e por ter aberto as portas da sua casa a este projeto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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