Spain is one of the countries in the world with the greatest cheese-making tradition. This link throughout history has its origin in our geographic diversity which, together with the orography, allows for a great variety of climates. This has led to the development of different breeds of cattle, goats and sheep, perfectly acclimatized to each terrain.
An example of this variety is the 26 Denominations of Origin (DO) and 3 Protected Geographical Indications (IGPS) in the world of cheese that Spain currently has.
The evolution of this sector has been possible thanks to the combination of the most advanced technologies of the moment, without neglecting the tradition of processing methods. Always in search of excellence.
A cheese for every day of the year
If we extrapolate this information to the rest of the world, we will see that there is such a quantity and variety of cheeses that we could try several different ones every day of the year. In Spain alone we have more than 150 different types of cheese, so we can try a new one every day and complete with those made in other countries, or start the round again.
Pero si hay dos momentos del año en los que rendir homenaje a este producto, uno sin duda sería durante el Día Mundial del Queso (en 2024, el otro será FROMAGO, la feria del queso en Zamora😉). La excusa perfecta para darle el protagonismo que merece.
Un día especial cuya finalidad no es sólo la promoción del queso como tal, sino también poner en valor, el trabajo de ganaderos, queserías, y mundo rural en general. Destacando su importancia, tanto cultural, como gastronómica y económica en nuestra sociedad desde el comienzo de nuestra civilización y hasta nuestros días.
En esta efeméride tan significativa para nosotros, queremos compartir contigo algunas sugerencias para celebrarlo por todo lo alto.
- Probar quesos diferentes por primera vez.
- Organizar una cata de quesos con los amigos.
- Preparar una tabla de quesos para la cena.
- Recetas con queso.
Probar quesos diferentes por primera vez
¿Qué mejor ocasión para caer rendidos ante un queso nunca antes probado? Es el momento de atreverse con aquellos quesos que siempre diste por hecho que no eran para ti. De probar quesos famosos, a lo que siempre tuvimos ganas y nunca vimos el momento, de buscar quesos de lugares remotos, que nos trasladen a sus zonas de producción y que nos hablen de sus pastos, de sus climas y culturas.
Organizar una cata de quesos con los amigos
Quedar con nuestros seres queridos siempre es un buen plan y cualquier excusa es buena. Pues bien, la excusa ya os la damos nosotros, festejar el Día Mundial del Queso. Ahora sólo os queda reuniros y buscar la temática, puede ser desde que cada uno traiga un queso de su lugar de origen, o hacer una cata de quesos donde nadie sepa los quesos que ha traído el resto, para jugar a adivinar el tipo de queso y su procedencia.
Preparar una tabla de quesos para la cena
A todos se nos acaban las ideas sobre qué preparar para cenar. Da igual cuántos seáis en casa, si quieres algo rápido y saludable, pocas opciones mejores. Su variedad y múltiples combinaciones hacen de esta propuesta una opción imbatible. Desde tomarlos con diferentes tipos de pan (de centeno, de ajo, crackers, etc.) con aceites de oliva virgen extra elaborados en las mismas regiones que los quesos (picual, arbequina, cornicabra, etc.), con diferentes tipos de vino (blancos, tintos, dulces, etc.), con frutas (uvas, manzana, higos, etc.), con mermeladas, miel, junto con frutos secos (almendras, nueces, etc.) con cervezas artesanas, etc.
Recetas con queso
Hay muchos platos del recetario en los que el queso es ingrediente principal. Desde ensaladas, croquetas, buñuelos. Aunque nuestro consejo es que antes de ponerte con las manos en la masa, te guardes un poco de queso para ir tomándolo mientras cocinas. Incluso nada mejor como postre y para terminar la velada que un poco (o un mucho) de buen queso.
Por todo esto, desde Fromago, queremos desearos ¡Feliz Día del Queso!.
