O queijo é um dos alimentos mais completos do ponto de vista nutricional, pelo que o seu consumo é altamente recomendado. No entanto, o queijo é um dos alimentos que suscita dúvidas durante a gravidez.
A verdade é que não é necessário renunciar aos seus benefícios durante a gravidez, pois o importante é saber quais os queijos que são adequados para consumir durante a gravidez sem representar um risco para a saúde da grávida e do seu futuro bebé.
O principal risco para a saúde associado ao consumo de queijo é a listeriose. A listeriose é causada por uma bactéria chamada listeria monocytogenes, que é transmitida através do consumo de certos alimentos.
Nos queijos, a listeria pode ocorrer em queijos feitos de leite cru não pasteurizado. Se não tiverem sido testados, não podem ser consumidos durante a gravidez.
Os queijos que são submetidos a um processo de pasteurização são aqueles cujo leite é submetido a um tratamento térmico em que é aquecido a uma temperatura superior a 75ºC para o esterilizar. Assim, minimiza a presença de microrganismos e bactérias.
Alguns dos tipos de queijos a evitar durante a gravidez são: parmesão, queijos de pasta mole curada como o brie ou o camembert, queijos azuis como o roquefort, cabrales ou gorgonzola e queijos frescos como o feta ou o queijo cottage feito de leite cru.
ROTULAGEM OBRIGATÓRIA
Esta informação deve constar do rótulo dos ingredientes, embora em Espanha os queijos fabricados com leite cru devam incluir esta informação e passar também por um processo de maturação de, pelo menos, 60 dias.
Ou seja, se gostas de queijo, podes apreciar qualquer tipo que tenha sido feito com leite pasteurizado sem te preocupares se é feito com leite de vaca, de ovelha, de cabra ou uma mistura.
É importante notar que as cascas de queijo não devem ser consumidas durante a gravidez devido à possível presença de bolores ou bactérias. O queijo é rico em nutrientes, contendo cálcio, minerais e vitaminas que são muito benéficos. É melhor escolheres os que têm baixo teor de sódio e baixo teor de gordura.
PROPRIEDADES DO QUEIJO
- Potássio
- Fósforo
- Proteínas
- Cálcio
- Vitaminas A, B9, B12
- Propriedades probióticas
BENEFÍCIOS DO QUEIJO PARA A MÃE
Recomenda-se que consumas 1.000 miligramas de cálcio por dia e os queijos são uma das melhores fontes de cálcio.
- Fonte de nutrientes
- Fortalecimento dos ossos
- Benefícios para os dentes
- Proteção cardiovascular
- Entrada de energia
