Os participantes de Zamora no grande evento queijeiro estão muito satisfeitos com as vendas e os contactos estabelecidos em Itália, com o objetivo de tornar o queijo Zamora conhecido em todo o mundo.
A geminação das feiras de queijo de Bra e Fromago, acordada há alguns dias na cidade italiana onde se realiza o grande evento do queijo artesanal, será um impulso para o evento na capital de Zamora, cuja segunda edição será em 2024, após o sucesso alcançado em 2022.
Foi o que fizeram os queijeiros que participaram em “Cheese”, o projeto Bra. “A geminação das feiras é um êxito importante”, sublinha Fernando Fregeneda, responsável pela Quesería La Antigua. Fernando Fregeneda, responsável pela Quesería La Antigua, uma empresa da província que, desde há vários anos, tem um stand nesta cidade do Piemonte italiano. A sua opinião é partilhada por David Arroyo, o jovem zamorano responsável pelo Queso Hircus, que participou pela primeira vez no evento italiano e está satisfeito com as vendas e os contactos estabelecidos.
O evento previsto para o próximo ano será “um apoio impressionante, especialmente para o sector do queijo”, com o importante “impacto mediático” do evento. “impacto mediático O movimento Slow Food e a Câmara Municipal de Bra, organizadores de “Cheese”, estarão representados no evento. “O desafio é a internacionalização”, o que permitiria “colocar o queijo de Zamora não só no mapa de Espanha, mas também nomapa do mundo“, diz Fregeneda.
A Diputación Provincial de Zamora esteve presente na feira italiana para promover Fromago a partir do stand financiado pelo Ifeza através do projeto Zamora Global Missions. Nos últimos dias, tem estado a recrutar novos expositores com o objetivo de aumentar o número de expositores para a próxima edição do “Fromago Cheese Experience”.
A Escola Internacional das Indústrias Lácteas (Eilza), responsável pela gestão da organização de Fromago 2024, também esteve em Bra.. “Todas as pessoas que queremos trazer para Fromago estão aqui”.O evento italiano foi “frutuoso” , afirma a sua presidente, Sara Fregeneda, que está satisfeita com a “fecundidade” do evento italiano.
Esta escola, a única do seu género em Espanha, conseguiu também atrair estudantes italianos e de outras nacionalidades. Foram mesmo organizados intercâmbios de estudantes com a Universidade de Ciências Gastronómicas de Pollenza.
Apesar da chuva em certas alturas, as vendas de queijo em Bra foram superiores às dos anos anteriores para a Quesería La Antigua. Esta marca tem a experiência de já ter participado quatro vezes nas catorze edições do “Cheese”. “Para os queijeiros espanhóis, o mais importante desta feira não é o que vendemos, mas o que damos a conhecer e as relações que construímos” graças ao contacto direto com importadores de diferentes países, observa Fernando Fregeneda.
A mira está agora colocada no ‘Fromago 2024’, com o desafio de superar o “tremendo sucesso” alcançado em 2022, quem sabe se, como o próprio queijeiro sublinha, “fruto do destino” numa província que luta para “recuperar a sua identidade” neste sector.
