Fromago Cheese Experience Quesos de España está a ultimar todos os detalhes para o lançamento da segunda edição, que começará na quinta-feira, dia 12, com a abertura oficial às 12 horas. A partir daí, serão quatro dias de intensa atividade dirigida ao sector dos lacticínios e do queijo, mas também ao público em geral.
A estrela indiscutível do certame é o queijo e a ovelha. Este produto alimentar, estrela de Zamora e da sua província, é a espinha dorsal de uma feira que oferece todo o tipo de actividades no centro da capital zamorana, para participantes e visitantes, ao longo de um percurso de mais de 2 quilómetros, desde a Plaza de la Marina até à Plaza de la Catedral.
É de salientar a organização de diferentes mesas redondas e apresentações em que participarão os principais profissionais do sector e em que serão abordados temas importantes e actuais para os produtores e apreciadores de queijo.
As experiências com queijo terão também um papel importante, com provas oferecidas pelos diferentes expositores e participantes. Serão degustados todos os tipos de queijos nacionais, europeus e internacionais.
A parte mais profissional será combinada com a parte cultural, uma vez que as diferentes actuações e interpretações serão apresentadas em momentos diferentes. Especialmente ao meio-dia e à tarde, quando os restantes programas tiverem terminado.
As actividades estão divididas em três blocos: actividades profissionais, com um formato de mesas redondas e apresentações com uma duração máxima de 45 minutos, provas e apresentações de produtos, com um formato rápido de 20 minutos para dar espaço e visibilidade ao maior número possível de expositores, actividades culturais e de lazer.
Contamos com a colaboração e a participação dos principais patrocinadores da Feira: a Diputación Foral de Zamora, a Junta de Castilla y León, a Câmara Municipal de Zamora, o InLac e a Caja Rural de Zamora, assim como todas as associações e colectividades de Zamora.
As crianças também serão as estrelas da feira, pois haverá muitos workshops para elas. Desde a ordenha da vaca Florita até aos workshops de pastelaria ou de fabrico de queijo, passando por diferentes actividades de contos.
Na Marina, na Plaza de la Constitución, haverá workshops sobre a elaboração do queijo La Antigua, Slowfood e diferentes produtos biológicos de Zamora. Em Diego Deza e na Catedral haverá stands de Lactalis e uma oficina de contagem de queijos.
Logo pela manhã, no Teatro Ramos Carrión, terão lugar reuniões com compradores nacionais e internacionais. Após a inauguração da Fromago Cheese Experience Quesos de España, às 12h00, na Sala de Exposições de Encarnación, pelas diferentes autoridades que abrirão oficialmente a feira, haverá 11 degustações e apresentações de produtos, bem como apresentações profissionais sobre fermentos e tecnologia.
Em seguida, haverá uma mesa redonda sobre o “Estado do sector agrícola” com a presença do vice-ministro da Agricultura da Junta de Castilla y León, Fernando Antúnez, presidente da URCACYL, e Narciso Prieto, da Caja Rural, e a tarde será dedicada a falar sobre “Fermentos e tecnologia”, muito interessante. Haverá também uma mesa redonda sobre “O queijo para além das nossas fronteiras” com a participação de uma delegação da Colômbia.
Na quinta-feira, será também realizado o concurso “Best Master Fromelier of Spain” patrocinado pela InLac, a entrega dos “World Cheese Awards 2024 em Viseu, Portugal”, bem como a entrega dos prémios “Zamora CEOE-Azeco Trade and Shop Window Campaign”.
Um primeiro dia em que também haverá tempo para desfrutar dos desfiles da Aula de Folclore La Morana e do concerto de abertura de Luis Santana e María Galiana.
Sexta-feira 13
Na sexta-feira, estes encontros comerciais serão repetidos e no mesmo espaço, no Teatro Ramos Carrión, serão realizados os Prémios do Queijo Cincho 2024. Além disso, até 16 degustações, e a organização de mesas redondas sobre “A pegada de carbono nas fábricas de queijo”, pela Iberdrola e “O papel da mulher no sector dos lacticínios e do queijo”.
No Troncoso, outra atividade confirmada à última hora é o “Tuning” por alguns dos maiores afinadores do mundo, como Marcel Petite, Fromagerie Paccard e Neal’s Yeard.
Na sexta-feira, o programa de rádio “El Picaporte”, apresentado pelo jornalista Javier Pérez de Andrés, estará presente na feira com um programa especial. Também neste dia, será apresentado o Grémio do Queijo Zamorano, patrocinado pelo Real Grémio das Astúrias, na Praça Claudio Moyano.
Durante a tarde, realizar-se-á o “Concurso Nacional da Melhor Tábua de Queijos da Hotelaria e Restauração” promovido pela InLac e a apresentação da QUERED e do Mundo do Turismo. Haverá ainda uma mesa redonda sobre “A recuperação e preservação da pecuária como património cultural”, com Eugenio Monesma, realizador e produtor de filmes etnográficos. E “O papel da mulher no sector dos lacticínios e do queijo”, com Maria Victoria Casado, chefe do Serviço de Promoção da Igualdade da Direção Geral da Mulher da Junta de Castela e Leão, juntamente com María Jesús Carrasco, coordenadora académica do EILZA.
Tal como na quinta-feira, no final do dia, haverá tempo para desfrutar da música dos grupos folclóricos “La Arracada” e “Manteos y monteras”. Os desfiles da Associação Etnográfica Don Sancho e do Ronda Ron Duero Folk Group precederão o sorteio do Fromago Commerce and Bar Fest, organizado por Zamora 10 e Caja Rural, seguindo-se os grupos de teatro “Juan del Enzina e Natus”, que interpretarão “El cerco de Zamora”, e depois o Concerto Folclórico de Santaren.
A Escola Internacional de Indústrias Lácteas (EILZA), organizadora da feira, terá diferentes workshops no seu stand na sexta-feira e no sábado.
O sábado, dia de maior afluência de público, começa com um desfile de máscaras da província de Zamora, organizado pela Associação Mascaraza. Ao meio-dia, actuará o desfile de Coros y Danzas Doña Urraca, ao mesmo tempo que a Associação de Sineiros de Zamora fará uma exibição.
Durante a manhã, realizar-se-ão mesas redondas sobre “Queijos com selo DOP e IGP, qualidade diferenciada”, com Diego Canga, que também dirigirá a mesa redonda sobre “O papel da pecuária e o sector leiteiro espanhol”. Posteriormente, o InLac organiza a palestra “Ferramentas úteis para o sector do queijo” e, para encerrar, a palestra “O design também está presente nas queijarias”, com Javier Garduño.
No sábado, haverá 21 degustações, incluindo a “grande degustação de queijo Zamora” no átrio da catedral.
Em seguida, haverá uma masterclass do pasteleiro profissional Leche Gaza e os Coros y Danzas Doña Urraca completarão a programação até ao meio-dia. À tarde, será a vez do desfile dos gigantes e cabeçudos Capitonis Durii e do grupo salamantino Adobe dulzaineros de Macotera.
Os desfiles da Banda de Música de Zamora e a representação de “Lendas de Zamora” e o subsequente concerto do Quinteto de Sopros do Duero da Orquestra Sinfónica de Castela e Leão no Troncoso e da Banda de Música de Zamora no Átrio para encerrar o dia encerrarão o programa.
Para abrir este último dia, as mesas redondas “Benefícios dos produtos lácteos para a tua saúde e queijo” com Javier Fontecha e Lydia Valentín organizadas pela Iberdrola e a palestra “Leite cru e saúde” por Miguel Garea. Além disso, haverá 9 degustações.
Ao meio-dia desfilarão os gigantes e cabeçudos de Tradymupo, que darão lugar a experiências queijeiras e showcooking. Posteriormente, no stand da Caja Rural de Zamora, será entregue o prémio Fromago Commerce and Bar Fest de Zamora 10.
No domingo, os visitantes poderão também aprender a fazer tábuas e mesas de queijo. Durante a tarde, a Associação de Tambores de Zamora e a Associação Etnográfica do Baixo Douro actuarão para o público. Mais tarde, o Grupo Capitonis Durii e a Associação de Tambores de Zamora encerrarão a feira.
Programa completo
É o essencial de um programa completo que pode ser desfrutado de 12 a 15 de setembro no centro de Zamora, onde se espera a presença de mais de 300.000 pessoas.
Todas as informações e a agenda completa estão disponíveis no site oficial da Fromago Cheese Experience Cheeses of Spain 2024: https://fromago.info/agenda/
É de salientar que os organizadores assinalaram que, mesmo em vésperas da feira, continuam a ser recebidos pedidos de actividades. Por isso, com o objetivo de enriquecer a feira, será criado um espaço para todas elas e todas as actualizações serão colocadas no sítio Web.
Motor para Zamora
Sara Fregeneda, presidente da Escola Internacional de Indústrias Lácteas (EILZA), sublinhou “a importância para a escola da profissionalização da feira e que Fromago não é apenas uma feira de queijo para o público final, mas um ponto de encontro para o sector, onde a realidade do dia a dia é posta em cima da mesa e onde todas as partes podem aproximar-se”.
Tudo isto sem esquecer que o objetivo é que Fromago seja um projeto e um motor económico para toda a província de Zamora.
