Cipriano García, Diretor da Caja Rural de Zamora: “Todas as empresas de queijo importantes estão na nossa província”.
O nome de Cipriano García está ligado à Caja Rural de Zamora há mais de 50 anos, metade dos quais como diretor da instituição. García é uma instituição em Zamora e na sua província, liderando um capital humano de mais de 350 empregados que trabalham em 105 locais, não só em Zamora, mas também em […]
Como é que o fabrico de queijo mudou ao longo dos anos?
O queijo, um dos alimentos mais antigos e apreciados pela humanidade, sofreu uma grande evolução ao longo de milhares de anos. Desde as suas origens humildes nos tempos pré-históricos até à sua sofisticada produção atual, o queijo tem sido não só uma fonte essencial de nutrição, mas também um reflexo da criatividade e adaptabilidade de […]
A Espanha tem até 26 Denominações de Origem de queijo diferentes
A Espanha pode orgulhar-se de produzir anualmente mais de 200 tipos de queijo e, além disso, de ter 26 queijos protegidos por Denominações de Origem Protegida que reconhecem uma qualidade superior em função de diferentes factores. A Denominação de Origem (DO) funciona como garantia de qualidade e autenticidade, assegurando que o queijo cumpre as normas […]
Tipos de queijo de acordo com a sua maturidade
QUEIJO FRESCO: 7 DIAS DE MATURAÇÃO O queijo fresco é um produto lácteo que não foi submetido a um processo de maturação. Por conseguinte, conserva grande parte do soro de leite, contém muita água e tem uma consistência macia e branca. É um dos queijos mais utilizados na preparação de pratos saudáveis, como as saladas. […]
A tradição do pastoreio em Zamora
Falar de Zamora é falar de ovelhas, de pastoreio, de pastores e de leite. É sinónimo desta cultura que, embora tenha evoluído e mudado ao longo dos anos na província, continua a manter a sua essência e a fazer parte do seu ADN. Zamora é a terra das ovelhas, mas a pastorícia é um ofício […]
Posso comer queijo durante a gravidez?
O queijo é um dos alimentos mais completos do ponto de vista nutricional, pelo que o seu consumo é altamente recomendado. No entanto, o queijo é um dos alimentos que suscita dúvidas durante a gravidez. A verdade é que não é necessário renunciar aos seus benefícios durante a gravidez, pois o importante é saber quais […]
Zamora celebra as festas de São João e São Pedro
As festas de San Juan e San Pedro são uma das datas mais importantes do calendário festivo de Zamora. Uma semana em que a cidade se veste a rigor, para gáudio dos seus habitantes e dos muitos visitantes que vêm à capital por esse motivo. Estes dias são a desculpa perfeita para provar a gastronomia […]
Rotulagem de queijos
A rotulagem do queijo é muito importante, uma vez que cumpre duas funções muito importantes. Em primeiro lugar, fornece informações sobre a qualidade do produto e, em segundo lugar, fornece informações sobre as suas principais características. Em última análise, todos os fabricantes devem cumprir os requisitos da atual regulamentação em matéria de rotulagem. Um queijo […]
Quantos tipos de queijo existem?
Cada um tem a sua opinião. Ou, neste caso, os inúmeros tipos de queijo que podem ser apreciados à mesa. Este sábado, 1 de junho, celebra-se o Dia Mundial do Leite, o principal ingrediente que dá origem a um dos produtos mais apreciados da gastronomia espanhola, o queijo. Os queijos podem ser classificados de acordo […]
O que é que se celebra no dia de La Hiniesta?
Todas as segundas-feiras de Pentecostes são uma data muito importante para Zamora, pois é a data em que a sua padroeira, a Virgen de la Concha, parte da capital de Zamora para o município de La Hiniesta, acompanhada por centenas de peregrinos que a seguem neste percurso de oito quilómetros. Sabes há quanto tempo existe […]
