08/07/2026
A Fromago apresenta em Zamora o seu programa completo e consolida-se como a maior feira de queijo da Europa
- A III edição foi apresentada esta quarta-feira no Palácio da Encarnação, sede da Câmara Provincial de Zamora, perante cerca de uma centena de pessoas, entre autoridades, patrocinadores, representantes do setor e meios de comunicação.
- A feira chega com o espaço 100% preenchido, lista de espera de expositores e números recorde: 309 expositores, 443 stands de venda e mais de 500 tendas.
- As missões comerciais inversas disparam de 32 para 45 importadores de 23 países, com uma zona gastronómica nos Jardins do Castelo, uma nova galeria de queijos e atividades escolares para mais de 1 100 crianças. A Assembleia Provincial anunciou ainda uma nova sede para a EILZA (1,3 milhões de euros).
Zamora. A Feira Internacional FROMAGO Cheese Experience 2026 teve esta quarta-feira a sua apresentação oficial no Palácio da Encarnação, sede da Câmara Provincial de Zamora, num evento que reuniu cerca de uma centena de pessoas — autoridades, patrocinadores, representantes do setor e meios de comunicação — a 70 dias da inauguração da feira. O evento foi conduzido pelo presidente da Câmara Provincial de Zamora, Javier Faúndez, e pela presidente da EILZA (Escola Internacional de Indústrias Lácteas), Sara Fregeneda, entidade organizadora do evento.
Javier Faúndez: território, negócio e retorno
O presidente da Câmara Provincial abriu o evento destacando a origem da Fromago: uma feira que surgiu graças aos agricultores e criadores de gado que mantêm as explorações ativas e geram emprego na província, e a uma indústria de queijos «de primeira classe» —as principais indústrias de queijo de Espanha estão localizadas em Zamora— o que permite que o valor acrescentado da matéria-prima, que antes ia para outras partes do território, «fique em Zamora».
O Faúndez também falou sobre a vertente de rua da feira, que na última edição reuniu mais de 300 000 pessoas que «inundaram» uma Zamora que, segundo ele, «se veste com as suas melhores galas» para receber visitantes da província, da comunidade autónoma, de toda a Espanha e do estrangeiro. Mas quis debruçar-se especialmente na vertente empresarial: lembrou que a primeira edição da Fromago não foi concebida com esse objetivo e que foi na segunda que, em colaboração com a Câmara de Comércio e o ICE da Junta de Castela e Leão, nasceram as missões comerciais inversas.
💬 “Hemos pasado de estar llamando y convenciendo a alguien para venir, a tener una lista de espera importante porque ya no puedes meter a nadie más.”
O presidente também apresentou números sobre o retorno do investimento público: na última edição, o Fromago gerou um impacto publicitário de 1,2 milhões de euros — cinco euros recuperados por cada euro investido —, mais de 14 milhões de euros de volume de negócios, mais de 170 000 quilos de queijo vendidos e mais de 8 000 visitas às galerias de queijo, além de servir de montra para produtores de outros produtos gourmet da província.
Uma nova sede para a EILZA: 1,3 milhões de euros
Faúndez dedicó la parte final de su intervención a EILZA, a la que definió como una entidad que “sabe trabajar” y cuya organización de la feria calificó de acierto desde el primer momento. Recordó que EILZA no es solo Fromago, sino la Escuela Internacional de Industrias Lácteas, “la cantera donde se forman los futuros queseros y ganaderos” a nivel provincial, autonómico, nacional e internacional.
En ese contexto, el presidente anunció que las actuales instalaciones de la escuela, cedidas por la Junta de Castilla y León en el Alfonso IX, se han quedado pequeñas y precarias para el crecimiento del proyecto. Por ello, la Diputación habilitará una nueva sede en el Colegio del Tránsito, con 1.000 metros cuadrados completamente reformados y una inversión de 1,3 millones de euros. El proyecto estará definido a finales de julio, con el objetivo de que EILZA pueda trasladarse a finales de 2027.
🏛️ Un empujón definitivo para convertir Zamora en el centro de referencia nacional en formación del sector quesero y ganadero.
“Quando todas as administrações e os setores envolvidos trabalham em conjunto, esta Zamora é imparável e imbatível.”
Sara Fregeneda: «O Fromago não é só uma feira»
A presidente da EILZA tomou a palavra visivelmente emocionada, primeiro com o vídeo que abriu a apresentação e depois com o anúncio da nova sede, pelo qual quis agradecer publicamente: «Estas novas instalações são mais do que um apoio económico, porque significam apoiar o futuro do projeto, o futuro do setor, o futuro da escola e de Zamora, e de toda a equipa que está por trás: criadores de gado, queijeiros e muitas pessoas que, em Zamora, em Castela e Leão e em toda a Espanha, se dedicam a isto.»
Fregeneda também agradeceu às instituições presentes — Junta de Castela e Leão, Câmara Municipal de Zamora, Delegação do Governo — e aos patrocinadores e colaboradores da feira: INLAC, Caja Rural de Zamora, Iberdrola e Cobadú como patrocinadores, e Obando, Toyota, Telpark e a Câmara de Comércio de Zamora como colaboradores, além de todos os patronos da escola, expositores, o Bispado, fornecedores e organizações profissionais.
“Porque é que o Fromago existe”
Antes de falar de números, a presidente da EILZA quis partilhar uma reflexão sobre o sentido do projeto. Desde que a Câmara Provincial confiou a organização da feira à escola, disse ela, a Fromago deixou de ser apenas uma feira: «Percebemos que a ambição tinha de ser muito maior, que tínhamos de contribuir para construir o futuro do setor sem nunca perder de vista a origem e as raízes».
Fregeneda subrayó la diversidad de un sector que reúne, en sus palabras, a “ganaderos, queserías, industriales, pequeños productores artesanos, empresas de servicios, distribuidores, cocineros, afinadores, investigadores, formadores, compradores y millones de consumidores”. Durante mucho tiempo, señaló, cada uno defendió “su trocito” del sector por separado; hoy, gracias a Fromago, cuentan con “un lugar donde encontrarse”.
🧀 Fromago no gira solo alrededor del queso, sino de todo lo que el sector es capaz de generar: economía, empleo, cultura, gastronomía, turismo, innovación y, sobre todo, futuro.
“Esa es nuestra responsabilidad: que todo esto que generamos se siga generando dentro de 10, de 20 y de 30 años”, afirmó. Fue esa reflexión, explicó, la que llevó a EILZA a plantearse tras la edición de 2024 no solo cómo hacer crecer la feria, sino cómo hacerla más útil para el sector. De esa pregunta nacieron los retos que marcan esta edición.
Os desafios do setor editorial: consolidar, internacionalizar e gerar negócios
O Fregeneda organizou a sua intervenção em torno de vários desafios. O primeiro, consolidar e profissionalizar a feira, assenta em três pontos: a entrega dos Prémios Cincho da Junta de Castela e Leão, que mais um ano se vai realizar no Fromago (sexta-feira, 18 de setembro); a confirmação de que mais de 90% dos fornecedores e colaboradores da feira são de Zamora; e uma programação ininterrupta nos palcos das 11h00 às 21h00, com uma lista de espera de expositores que querem apresentar os seus produtos.
O segundo desafio, a internacionalização, traduz-se em mais de 40 stands de produtores de queijo internacionais — que já não cabem na tenda principal da Catedral —, a participação de especialistas internacionais como oradores e membros do júri, um plano de comunicação em publicações internacionais do setor e, acima de tudo, o aumento das missões comerciais, com 45 importadores confirmados de 23 países, graças ao trabalho da Câmara de Comércio e do ICE da Junta de Castela e Leão.
El tercer gran reto fue la oferta gastronómica: dar de comer y cenar a más de 300.000 personas exige una infraestructura considerable, por lo que este año se refuerza con siete tabernas, once food trucks y la Plaza del Lechacito (Plaza de San Martín), con jamón, pulpeiro, croquetas, opciones sin gluten, postres y mojitos.
Una edición que supera todos los objetivos
Fregeneda cerró su intervención con las cifras que definen esta III edición. El objetivo al terminar 2024 era superar los 300 expositores y los 400 stands; hoy, con el plano cerrado al 100% y todos los expositores confirmados, ese objetivo está “más que superado”:
La feria ha crecido un 30% desde la última edición, ocupará 40.000 metros cuadrados y se extenderá a lo largo de 3 kilómetros de recorrido, desde la Plaza de la Marina hasta la Catedral.
📐 “Cuando nos hemos puesto a cerrar el plano y a colocar, nos hemos asustado”: Fromago llega con lista de espera y trabajando ya cerca de su límite de crecimiento.
“El reto de hacer de Fromago una feria grande está más que conseguido”, zanjó Fregeneda, reivindicando su consolidación como la mayor feria del queso de Europa.
Las novedades de 2026
Sara Fregeneda repasó las grandes novedades de esta edición:
- Cuarta galería del queso (el nombre que sustituye a “túneles”): dedicada a los quesos con Premio Cincho, ubicada en la Plaza de la Marina, junto a las de quesos nacionales (Plaza de Viriato), internacionales (Catedral) y europeos con DOP e IGP, esta última en su nueva ubicación de Arias Gonzalo.
- Plaza de la Lana (Fray Diego de Deza): un espacio para revalorizar un producto hoy desaprovechado —”a los ganaderos les cuesta dinero deshacerse de él”—, con actividades y talleres para que los más pequeños conozcan el proceso, desde la oveja hasta la prenda.
- Macrozona gastronómica en los Jardines del Castillo: además de las food trucks ya presentes en la edición anterior, este año se suman pulpeiro, productos gallegos y brasa. “Va a ser como un remanso de paz dentro de la vorágine que va a ser Fromago”, describió Fregeneda.
- Nuevo Concurso a la Mejor Tarta de Queso: la demanda ha obligado a ampliar las plazas de 10 a 15 finalistas, pese a que se presentaron cerca de 20 candidaturas. Se suma a las nuevas ediciones del Concurso al Mejor Fromelier y al Mejor Tabla de Quesos, ambos patrocinados por INLAC.
- Jornadas escolares: las mañanas del jueves y viernes, en colaboración con los centros educativos de Zamora, más de 1.100 niños ya confirmados visitarán la feria con actividades adaptadas: talleres de lana, alimentación de animales, elaboración de queso y degustaciones.
Camino de Fromago: meses de promoción por toda España
Tanto Faúndez como Fregeneda enmarcaron la presentación dentro del “Camino de Fromago”, la gira de promoción que ha llevado la feria fuera de la provincia durante los últimos meses. El recorrido ha incluido paradas en Málaga (Feria Sabores de Málaga, diciembre), Oviedo, Silleda (Semana Verde de Galicia), Valladolid y Salamanca, y continuará en Braganza el 17 de julio, Oporto el 4 de agosto y culminará con la presentación en Madrid el 2 de septiembre, organizada por Víctor López de la Parte. A ello se suman los viajes internacionales de EILZA a Londres, Suiza y Francia para reunirse con afinadores y productores de referencia.
Fregeneda destacó también dos retos menos visibles pero igual de importantes para esta edición: el crecimiento del número de voluntarios —que se ha duplicado respecto a la edición anterior, con solicitudes que siguen llegando— y el refuerzo del servicio de limpieza durante el montaje, la feria y el desmontaje.
🙋 “Es señal de que Fromago es de Zamora y es de los zamoranos.”
La presidenta de EILZA cerró su intervención con un agradecimiento a todo el equipo de la escuela y al comité organizador, que lleva meses trabajando en esta edición, y con una invitación a afrontar con ilusión la recta final antes de la inauguración de la feria.
FROMAGO Cheese Experience 2026
Zamora · 17-20 de septiembre · www.fromago.info
