Los Premios Cincho 2026 se entregan en FROMAGO: 117 galardones, 21 para Castilla y León y un Cincho de Honor a EILZA por su proyección internacional

Los mejores quesos del mundo tuvieron hoy su gala en Zamora. El Teatro Ramos Carrión ha acogido este viernes, en el marco de FROMAGO, la entrega de los Premios Cincho 2026, los galardones queseros de la Junta de Castilla y León, que este año han evaluado cerca de 1.300 quesos de 18 países y han concedido 117 Cinchos de Oro y Plata. Castilla y León se ha llevado 21 de ellos, y EILZA, la escuela láctea que organiza la feria, ha recibido el Cincho de Honor a la Proyección Internacional, concedido por unanimidad del jurado.

Zamora. Los Premios Cincho, organizados por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL), celebran este año su duodécima edición nacional y sexta internacional, y están considerados entre los certámenes queseros más prestigiosos de Europa. Las catas se celebraron el pasado mes de junio en el Parador de Tordesillas, donde un jurado de 69 expertos nacionales e internacionales evaluó las muestras a ciegas mediante un sistema informatizado que garantiza el anonimato y la trazabilidad. Castilla y León acudió con 349 muestras, la mayor representación de todas las comunidades. Por segunda edición consecutiva, la gala de entrega ha viajado a Zamora para integrarse en el programa de la feria del queso de Zamora.

Un Cincho de Honor para EILZA

Entre las distinciones especiales del certamen, el jurado ha concedido tres Cinchos de Honor por su aportación al desarrollo del sector: a Granja Cantagrullas, a la quesería La Faya y a la Escuela Internacional de Industrias Lácteas de Zamora (EILZA), distinguida por unanimidad en la categoría de Proyección Internacional por su labor en la formación especializada, en la promoción internacional del queso español y en el impulso de FROMAGO, la feria que estos días ha convertido a Zamora en la capital mundial del queso. Un reconocimiento que llega en la semana en que la feria alcanza los 342 expositores de 23 países y acoge la mayor misión comercial internacional organizada nunca por el ICE de Castilla y León.

La provincia ha estado presente también en el palmarés ganadero: la explotación Guzmán TCEA, de Madridanos, ha sido premiada por la calidad de su leche en la categoría de ovino, uno de los nueve reconocimientos que el certamen dedica a las explotaciones que sobresalen por los parámetros físico-químicos e higiénico-sanitarios de la materia prima, junto a SEJA S.C.P., de Papatrigo (Ávila), en vacuno, y FPD Agro Gen, de Tordómar (Burgos), en caprino.

El palmarés

Los Grandes Cinchos de Oro, máximo galardón del certamen, han sido para tres quesos de tres continentes:

En el apartado de premios especiales, el Mejor Queso Artesano de Castilla y León ha sido el Queso Muzientes Curado, de Quesería Artesana de Mucientes (Valladolid); el Mejor Queso de Oveja de España, el Vasco Navarra, de Quesos La Vasco Navarra; y el Mejor Queso Ecológico se ha concedido de forma compartida a Montes de Alcalá, de la gaditana Quesería El Gazul, y a Old Wanczyk, de la quesería polaca Wanczykowka. En conjunto, los quesos españoles han acaparado más del 73 % de los 117 galardones, y las queserías de Castilla y León han sumado 11 Cinchos de Oro y 10 de Plata, con especial protagonismo de las elaboraciones de leche de oveja.

Un sector que exporta el 27 % del queso español

La gala ha contado con la intervención del vicepresidente primero de la Junta de Castilla y León, Carlos Pollán, acompañado por el consejero de Agricultura, Ganadería, Medio Rural y Política Ambiental, Joaquín Antonio Pino. Pollán ha definido al sector quesero de la comunidad como «un referente internacional y una seña de identidad y de excelencia» y ha aportado las cifras que lo sostienen: Castilla y León concentra el 27 % de las exportaciones españolas de queso, la industria láctea supone el 18 % del negocio agroalimentario de la comunidad y cerca del 20 % de la industria láctea nacional. El vicepresidente ha querido reconocer el trabajo de toda la cadena, del pastoreo y el ordeño al afinado y la comercialización, y ha reafirmado el compromiso de la Junta con un sector que «genera riqueza, crea empleo y fija población en las zonas rurales».

Por su parte, el consejero Pino ha subrayado que la excelencia de un gran queso comienza en la explotación ganadera, y que los Premios Cincho permiten visibilizar la relación directa entre la ganadería y la transformación quesera, reconociendo la profesionalidad de quienes producen la leche de vaca, oveja y cabra.