A FROMAGO apresenta a sua 3.ª edição na Semana Verde da Galiza e destaca Zamora como referência europeia no mundo do queijo

A apresentação oficial, que decorreu no stand da Diputación de Zamora no âmbito da 48.ª Feira Internacional Abanca Semana Verde da Galiza, foi conduzida por Víctor López de la Parte e Israel García Vaquero perante um público composto por profissionais, representantes institucionais e visitantes

O evento aconteceu apenas 48 horas depois de a EILZA ter recebido o prestigiado Prémio Cincho de Honra pelo seu trabalho de formação e promoção internacional do queijo espanhol

A Galiza vai voltar a ter uma presença de destaque na Fromago 2026, com um pavilhão próprio situado numa das principais praças do recinto da feira de Zamora

A FROMAGO Cheese Experience 2026 realizou esta sexta-feira a sua apresentação oficial no âmbito da 48.ª Feira Internacional Abanca Semana Verde da Galiza. O evento, apresentado por Víctor López de la Parte, primeiro vice-presidente e deputado responsável pelo Turismo da Câmara Provincial de Zamora, e Israel García Vaquero, diretor da Escola Internacional de Indústrias Lácteas (EILZA), decorreu às 12h00 no stand da Câmara Provincial de Zamora, perante um grupo numeroso de profissionais, representantes institucionais e visitantes da feira galega.

Uma feira que é sinónimo de produtos, tradição, internacionalização e negócios

Durante a intervenção, García Vaquero destacou os pontos-chave da III edição do Fromago, que vai decorrer em Zamora, de 17 a 20 de setembro. A feira vai ter 400 stands, mais de 300 empresas expositoras, mais de 1 200 variedades de queijo e um percurso ao ar livre de 3 quilómetros que se estenderá por 40 000 m² do centro histórico de Zamora. Cerca de 20% do espaço será dedicado a produtos de qualidade diferenciada que combinam bem com o queijo: mel, compota, enchidos, chocolate ou frutos secos, entre outros.

O gerente da EILZA também destacou a dimensão cultural e tradicional da feira, com a valorização de ofícios como o de mestre queijeiro, pastor e, como novidade deste ano, o ofício de fiandeira, uma tradição que a organização quer recuperar e valorizar pelo seu papel na revalorização da lã de ovelha. «Zamora é queijo», afirmou García Vaquero, lembrando que é a principal capital provincial produtora de leite de ovelha do país e que um em cada três queijos espanhóis vem de Castela e Leão.

A nível internacional, a Fromago 2026 já conta com a presença confirmada de França, Portugal, Itália, Holanda, Suíça, Colômbia, Reino Unido e Japão, este último com a inclusão do saquê, «que combina maravilhosamente com o queijo». O programa profissional vai incluir ainda missões inversas com compradores internacionais, lojas especializadas e grandes distribuidores na quinta e na sexta-feira da feira.

Quatro túneis do queijo e três concursos nacionais

Entre as novidades mais importantes, o García Vaquero anunciou a criação de um quarto túnel de queijos — passando de três para quatro —, todos eles dirigidos pelo mestre queijeiro José Luis Martín. O novo túnel vai ser dedicado aos queijos vencedores dos Prémios Cincho e vai juntar-se aos túneis de queijos nacionais, internacionais e com indicação geográfica protegida. Na edição anterior, foram vendidos 8 500 bilhetes para esta atividade, uma das mais procuradas do Fromago.

A estes juntam-se os três concursos profissionais: o III Concurso para o Melhor Fromelier de Espanha, o III Concurso para a Melhor Tábua de Queijos na Hotelaria e, como novidade desta edição, o I Concurso Nacional para a Melhor Tarte de Queijo de Espanha.

“A feira de queijos mais importante do sul da Europa”

Por seu lado, Víctor López de la Parte quis resumir o projeto numa frase clara: «A Fromago é a feira de queijo mais importante do sul da Europa». O vice-presidente da Câmara Provincial destacou o peso económico do evento —14 milhões de euros de receitas para a província na edição anterior — e recordou a imagem que emocionou Zamora em 2024: «Se a feira começasse na quinta-feira, na sexta-feira à tarde ou no sábado de manhã, muitos pequenos produtores teriam de pendurar o cartaz a dizer que já tinham vendido tudo e muito obrigado, Zamora».

López de la Parte agradeceu aos produtores de queijo que apostaram no projeto desde o início e aproveitou para apelar àqueles que ainda estão a pensar em participar: «é um evento comercial muito importante para quem ainda esteja a pensar em participar, aproveitando as últimas vagas que temos disponíveis». O objetivo declarado para esta edição é ambicioso: «transformar Zamora, Castela e Leão e o noroeste da Península Ibérica na feira de queijo mais importante da Europa».

A EILZA, que acabou de receber o Cincho de Honra

A apresentação aconteceu num momento especialmente significativo para a organização. Apenas 48 horas antes, a EILZA tinha recebido o Prémio Cincho de Honra na 12.ª edição dos Prémios Cincho, o concurso internacional de queijos organizado pela Junta de Castela e Leão. O júri decidiu, por unanimidade, atribuir o prémio à Fundação pelo seu trabalho de formação e promoção internacional do queijo espanhol, uma trajetória em que a organização do Fromago ocupa um lugar de destaque.

A Galiza, uma presença de destaque em Zamora

A Galiza vai voltar a ter um papel muito especial na Fromago 2026. A comunidade galega vai ter o seu próprio pavilhão numa das principais praças do recinto da feira, que vai reunir várias queijarias e projetos do setor leiteiro galego, consolidando uma aliança estratégica entre dois territórios com uma tradição comum e uma vocação partilhada pela produção de queijo.

Um dia antes, a antecipação com o Alfonso Rueda

A apresentação oficial de sexta-feira foi precedida por uma visita institucional no dia anterior. Uma delegação da Fromago, liderada por Víctor López de la Parte, esteve presente na inauguração da feira galega, onde Alfonso Rueda, presidente da Xunta da Galiza, passou pelo stand da Diputación de Zamora para conhecer em primeira mão a proposta da Fromago 2026.

O evento terminou com uma degustação de queijos de Zamora, acompanhados pelo mel com selo de garantia de Zamora, recentemente reconhecido como produto de qualidade diferenciada, e com uma demonstração culinária com produtos da Alimentos de Zamora, a cargo do chef Pedro Toribio.