FROMAGO presenta su III edición en la Semana Verde de Galicia y reivindica Zamora como referente europeo del queso

La presentación oficial, celebrada en el stand de la Diputación de Zamora dentro de la 48ª Feria Internacional Abanca Semana Verde de Galicia, fue conducida por Víctor López de la Parte e Israel García Vaquero ante público profesional, institucional y visitantes

El acto llegó apenas 48 horas después de que EILZA recibiera el prestigioso Premio Cincho de Honor por su labor formativa y de promoción internacional del queso español

Galicia volverá a tener presencia destacada en Fromago 2026 con una carpa propia ubicada en una de las plazas principales del recorrido ferial de Zamora

FROMAGO Cheese Experience 2026 celebró este viernes su presentación oficial dentro de la 48ª Feria Internacional Abanca Semana Verde de Galicia. El acto, conducido por Víctor López de la Parte, vicepresidente primero y diputado de Turismo de la Diputación de Zamora, e Israel García Vaquero, gerente de la Escuela Internacional de Industrias Lácteas (EILZA), tuvo lugar a las 12:00 horas en el stand de la Diputación de Zamora ante un nutrido grupo de profesionales, representantes institucionales y visitantes de la feria gallega.

Una feria que es producto, tradición, internacionalización y negocio

Durante la intervención, García Vaquero desgranó las claves de la III edición de Fromago, que se celebrará en Zamora del 17 al 20 de septiembre. La feria contará con 400 stands, más de 300 empresas expositoras, más de 1.200 variedades de queso y un recorrido de 3 kilómetros al aire libre que se extenderá por 40.000 m² del casco histórico zamorano. Un 20% del espacio se destinará a productos de calidad diferenciada que maridan con el queso: miel, mermelada, embutidos, chocolate o frutos secos, entre otros.

El gerente de EILZA puso en valor también la dimensión cultural y tradicional de la feria, con la exaltación de oficios como el de maestro quesero, pastor y, como novedad este año, el oficio de hilandera, una tradición que la organización quiere recuperar y poner en valor por su papel en la revalorización de la lana ovina. «Zamora es queso», afirmó García Vaquero, recordando que es la principal capital de provincia productora de leche de oveja del país y que uno de cada tres quesos españoles sale de Castilla y León.

En el plano internacional, Fromago 2026 cuenta ya con presencia confirmada de Francia, Portugal, Italia, Holanda, Suiza, Colombia, Reino Unido y Japón, este último con la incorporación del sake, «que marida maravillosamente con el queso». El programa profesional incluirá además misiones inversas con compradores internacionales, tiendas especializadas y gran distribución los días jueves y viernes de la feria.

Cuatro túneles del queso y tres concursos nacionales

Entre las novedades destacadas, García Vaquero anunció la incorporación de un cuarto túnel del queso —pasando de tres a cuatro—, todos ellos dirigidos por el maestro quesero José Luis Martín. El nuevo túnel estará dedicado a los quesos ganadores de los Premios Cincho y se sumará a los túneles de quesos nacionales, internacionales y de indicación geográfica protegida. En la edición anterior se vendieron 8.500 entradas para esta actividad, una de las más demandadas de Fromago.

A ellos se suman los tres concursos profesionales: el III Concurso al Mejor Fromelier de España, el III Concurso a la Mejor Tabla de Quesos en Hostelería y, como novedad de esta edición, el I Concurso Nacional a la Mejor Tarta de Queso de España.

«La feria del queso más importante del sur de Europa»

Por su parte, Víctor López de la Parte quiso resumir el proyecto en una frase clara: «Fromago es la feria del queso más importante en el sur de Europa». El vicepresidente de la Diputación destacó el peso económico de la cita —14 millones de euros de retorno para la provincia en la edición anterior— y recordó la imagen que emocionó a Zamora en 2024: «si la feria empezó el jueves, el viernes por la tarde o el sábado por la mañana muchos pequeños productores tuvieron que colgar el cartel de que ya habían vendido todo y muchas gracias Zamora».

López de la Parte agradeció a los queseros que apostaron por el proyecto desde el principio y aprovechó para apelar a quienes aún se estén planteando su asistencia: «es un evento comercial muy importante para quien todavía se pueda estar pensando el asistir en las últimas plazas que tenemos preparadas». El objetivo declarado para esta edición es ambicioso: «convertir a Zamora, a Castilla y León y al noroeste de la península ibérica en la feria más importante del queso en Europa».

EILZA, recién galardonada con el Cincho de Honor

La presentación llegó en un momento especialmente significativo para la organización. Apenas 48 horas antes, EILZA recibía el Premio Cincho de Honor en la duodécima edición de los Premios Cincho, el concurso internacional de quesos convocado por la Junta de Castilla y León. El jurado decidió por unanimidad conceder el galardón a la Fundación por su labor formativa y de promoción internacional del queso español, una trayectoria en la que ocupa un lugar destacado la organización de Fromago.

Galicia, presencia destacada en Zamora

Galicia volverá a tener un peso muy especial en Fromago 2026. La comunidad gallega contará con una carpa propia en una de las plazas principales del recorrido ferial, que reunirá a varias queserías y proyectos del sector lácteo gallego, consolidando una alianza estratégica entre dos territorios con tradición común y vocación quesera compartida.

Un día antes, la antesala con Alfonso Rueda

La presentación oficial del viernes vino precedida por una visita institucional el día anterior. Una delegación de Fromago encabezada por Víctor López de la Parte estuvo presente en la inauguración de la feria gallega, donde Alfonso Rueda, presidente de la Xunta de Galicia, se acercó al stand de la Diputación de Zamora para conocer de primera mano la propuesta de Fromago 2026.

El acto se cerró con una cata de quesos zamoranos maridada con la miel marca de garantía de Zamora, recientemente reconocida como producto de calidad diferenciada, y con un showcooking con productos de Alimentos de Zamora a cargo del cocinero Pedro Toribio.