Artículo de Opinión de Nuria Mª Arribas, directora gerente de InLac
El sector lácteo y quesero en España enfrenta desafíos significativos debido a la presión económica y las demandas cambiantes, pero también cuenta con oportunidades para crecer mediante la innovación, la diversificación y la cooperación. Este artículo busca reflexionar sobre esta evolución y destacar el camino a seguir para fortalecer y proteger nuestro sector.
El éxito internacional de los quesos de España
Los quesos de España viven un buen momento en los mercados internacionales. En 2023, las exportaciones de quesos españoles alcanzaron su máximo histórico tanto en volumen como en valor. Este éxito se debe en gran medida a la calidad excepcional de nuestros quesos, reconocidos mundialmente por su diversidad y excelencia. De hecho, España es hogar de más de 150 variedades de quesos, de las cuales 27 poseen Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) y 4 cuentan con Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.). Esta riqueza y diversidad son un testimonio de nuestra tradición y maestría quesera, aspectos que han sido bien recibidos en mercados tan competitivos como los de Estados Unidos, Alemania y Reino Unido.
Los retos dentro del mercado doméstico
Sin embargo, el éxito internacional de nuestros quesos contrasta con los desafíos que enfrentamos en el mercado doméstico. A pesar del reconocimiento mundial de la calidad de los quesos españoles, el mercado nacional ha sido testigo de un aumento significativo de las importaciones de quesos, lo cual representa una seria preocupación para el sector. Este fenómeno no solo desplaza a las excelentes propuestas de los productores de origen nacional, sino que también amenaza el ecosistema de sostenibilidad que hemos construido entre nuestros ganaderos y ganaderas, cooperativas e industrias.
En este contexto, es crucial que enfoquemos nuestros esfuerzos en promover el consumo de quesos españoles. Un estudio realizado por IPSOS a petición nuestra, revela que 9 de cada 10 consumidores en España tienen una predilección por los quesos de origen nacional. Este dato nos muestra que existe una base sólida de apoyo a los alimentos de cercanía que debemos aprovechar, fomentando una mayor conciencia sobre la calidad y diversidad de nuestros quesos.
Potencial de crecimiento en la gran distribución
El sector de la gran distribución de alimentos, formado por supermercados e hipermercados, juega un papel fundamental en este desafío. Según el mismo estudio de IPSOS, el 74% de las ventas de quesos en nuestro país se realizan a través de este tipo de establecimientos. Dicha cifra refleja una oportunidad significativa para aliarse con la gran distribución en la promoción y comercialización de quesos nacionales.
En un contexto en el que la conciencia sobre la procedencia y calidad de los alimentos está en aumento, la colaboración con las cadenas de supermercados e hipermercados es esencial. Estas entidades tienen la capacidad de influir en las decisiones de compra de los consumidores y de destacar la calidad local frente a las opciones importadas.
Aprovechar nuestra riqueza y tradición
A pesar de los desafíos, el sector quesero en España tiene una base sólida sobre la cual construir. Nuestro país es hoy el sexto mayor productor de leche de vaca de la Unión Europea (UE), sólo por detrás de Alemania, Francia, Holanda, Italia e Irlanda. Somos el segundo mayor productor de leche de oveja, por detrás de Grecia, y también somos el tercero en leche de cabra después de Francia y Holanda. Esta producción diversificada nos permite generar más de 450.000 toneladas de queso al año.
Para capitalizar esta capacidad, es fundamental que desde InLac sigamos promoviendo campañas de divulgación como “Quesea con Quesos de España”. Tal iniciativa busca trasladar al consumidor la seña de identidad, diversidad y excelencia que nos caracteriza como país productor de quesos. Queremos que los consumidores sepan que pueden disfrutar de este tesoro de nuestra gastronomía en cualquier momento del día, gracias a las más de 150 variedades de quesos producidas en España, que posibilitan su consumo y deleite desde el desayuno hasta la cena.
El futuro del sector lácteo y quesero en España
Mirando hacia el futuro, debemos ser conscientes de que el éxito del sector lácteo y quesero en España dependerá de nuestra capacidad para adaptarnos a los cambios del mercado y para proteger y promover el origen nacional. Esto implica trabajar en conjunto con todos los actores de la cadena de valor, desde los productores hasta los Hasta los consumidores pasando por los transformadores y distribuidores
Es necesario que sigamos innovando y mejorando nuestros quesos, siempre manteniendo la calidad que nos caracteriza, y que aprovechemos cada oportunidad para concienciar al consumidor sobre los beneficios de elegir aquellos elaborados en nuestro país. De esta manera, no solo aseguraremos el crecimiento y la sostenibilidad del sector, sino que también reforzaremos la conexión de los consumidores con uno de los alimentos más emblemáticos de nuestra cultura y tradición.
En conclusión, el sector lácteo y quesero español tiene ante sí un camino lleno de oportunidades, pero también de retos que debemos afrontar con determinación y estrategia. La colaboración, la innovación y la promoción serán las claves para consolidar nuestro lugar en el mercado nacional e internacional, asegurando un futuro próspero para todos los que forman parte de esta importante sector.
