FROMAGO 2026 presenta sus Jornadas Profesionales: normativa, relevo generacional y negocio para el sector quesero y lácteo

FROMAGO no es solo la gran fiesta del queso: es también su gran foro. La feria ha publicado el programa de sus Jornadas Profesionales —ponencias, mesas redondas y presentaciones para el sector quesero, ganadero y lácteo—, que se celebrarán del 17 al 20 de septiembre y que abordan los grandes retos del sector, de la normativa al relevo generacional.

Zamora. A una semana del arranque, la feria del queso de Zamora completa su programa con la publicación de las Jornadas Profesionales, ya consultables al detalle en fromago.info/jornadas-profesionales. Si el programa general —con más de 200 actividades— es la cara festiva de FROMAGO, las jornadas son su columna vertebral sectorial: el espacio donde queserías, ganaderos, industria y distribución se paran a pensar juntos hacia dónde va el sector.

Los grandes retos del sector, sobre la mesa

El programa reúne a expertos y personas destacadas del sector en sesiones repartidas por los escenarios de la feria —Cobadú, Can Bech, Troncoso Privée y EILZA— a lo largo de los cuatro días. Entre los contenidos, destacan la mesa redonda sobre el modelo del Comté francés, una denominación que ha resuelto el problema que más preocupa al campo español —el relevo generacional—, y una ponencia sobre bienestar animal y bienestar del ganadero, que pone el foco en el origen de toda la cadena.

Las jornadas encarnan el espíritu de EILZA, la escuela láctea que organiza la feria: formación, cultura quesera y sector compartiendo conocimiento. Como resume la organización, las ponencias «forman una parte esencial de la experiencia de vivir FROMAGO», y están pensadas tanto para el profesional como para el visitante curioso que quiera asomarse a lo que hay detrás de cada queso.

Y en el Teatro Ramos Carrión, el negocio

La vertiente profesional se completa con las misiones comerciales: 45 importadores llegados de 23 países mantendrán encuentros bilaterales con las queserías expositoras durante las mañanas del jueves 17 y el viernes 18 en el Teatro Ramos Carrión, sede profesional de la feria. Una puerta a la internacionalización para un sector que cierra en Zamora el ciclo completo, del ganadero a la comercialización.