Enric Canut reúne en FROMAGO a once campeones del mundo en una sola cata

Once quesos, un mismo título y una sola mesa. El Atrio de la Catedral ha acogido este sábado una de las catas más esperadas de FROMAGO: «Los mejores quesos del mundo», una sesión única en la que se han probado, uno tras otro, once vencedores absolutos de los World Cheese Awards —el campeonato del mundo del queso— llegados de siete países. La guio Enric Canut, una de las grandes autoridades queseras de España, con el aforo completo desde hace semanas.

Zamora. Los World Cheese Awards son el certamen quesero más influyente del planeta: miles de quesos de todo el mundo compiten cada año por un único título de campeón absoluto. Reunir a un vencedor de una edición ya es difícil; juntar a once en una misma mesa es el tipo de cosa que solo puede pasar en la feria del queso más grande del mundo. La cata, celebrada a las 12:00 en el Escenario EILZA del Atrio de la Catedral, recorrió en tres degustaciones estilos radicalmente distintos: de los españoles y las pastas blandas a las grandes pastas prensadas de larga curación, con una traca final de azules.

Al frente, Enric Canut, ingeniero técnico agrícola, autor y divulgador con más de cuatro décadas dedicadas al queso, habitual de los jurados internacionales y una de las voces que más