Cipriano García, Director de Caja Rural de Zamora: “Todas las empresas importantes queseras están en nuestra provincia”
El nombre de Cipriano García lleva ligado a Caja Rural de Zamora desde hace más de 50 años, de los cuales, la mitad han sido como director de la entidad. García es toda una institución en Zamora y su provincia, liderando un capital humano de más de 350 empleados que trabajan en hasta 105 puntos […]
¿Cómo ha cambiado la elaboración del queso a lo largo de los años?
El queso, uno de los alimentos más antiguos y apreciados por la humanidad, ha experimentado una gran evolución a lo largo de miles de años. Desde sus humildes orígenes en la prehistoria hasta su sofisticada producción actual, el queso no solo ha sido una fuente esencial de nutrición, sino también un reflejo de la creatividad […]
España cuenta con hasta 26 Denominaciones de Origen de queso diferentes
España puede presumir de producir más de 200 tipos de queso anualmente y, además, de poder contar con 26 quesos que se encuentran amparados por Denominaciones de Origen Protegidas que reconocen una calidad superior dependiendo de diferentes factores diferentes. La Denominación de Origen (DO) actúa como una garantía de calidad y autenticidad, asegurando que el […]
Tipos de queso según su curación
QUESO FRESCO: 7 DÍAS DE MADURACIÓN El queso fresco es un derivado lácteo que no ha pasado un proceso de maduración. Por eso, conserva gran parte del suero de la leche, contiene mucha agua y es de consistencia blanda y color blanco. Es uno de los quesos más empleados en la elaboración de platos saludables […]
La tradición del pastoreo en Zamora
Hablar de Zamora es hacerlo de la oveja, del pastoreo, de los pastores y de la leche. Es sinónimo de esta cultura que, aunque ha ido evolucionando y cambiando con el paso de los años en la provincia, sigue manteniendo su esencia y formando parte de su ADN. Zamora es la tierra del ovino pero […]
¿Puedo comer queso durante el embarazo?
El queso es uno de los alimentos más completos a nivel nutricional, por lo que su consumo es muy aconsejable. Sin embargo, el queso es uno de los alimentos con los que surgen dudas durante el embarazo. Lo cierto es que no hay que renunciar a sus beneficios durante la gestación ya que lo importante […]
Zamora celebra las fiestas de San Juan y San Pedro
Las fiestas de San Juan y San Pedro son una de las citas más importantes del calendario festivo de Zamora. Una semana en la que la ciudad se viste de gala para hacer disfrutar a sus vecinos y a los muchos visitantes que se acercan hasta la capital por este motivo. Estos días son una […]
El etiquetado del queso
El etiquetado del queso es muy importante, ya que cumple dos funciones muy relevantes. Primero, informa de la calidad de éste y, en segundo lugar, permite conocer sus características principales. Al final, todos los fabricantes deben de cumplir con los requisitos de la normativa vigente respecto al etiquetado. Un queso envasado esconde aromas y sabores […]
¿Cuántos tipos de queso existen?
Para gustos, los colores. O en este caso, los innumerables tipos de queso de los que se pueden disfrutar en una mesa. Este sábado 1 de junio se celebra el Día Mundial de la Leche, el ingrediente principal que da como resultado uno de los productos mejor valorados de la gastronomía española, el queso. Los […]
¿Qué se celebra el día de La Hiniesta?
Cada lunes de Pentecostés conforma una cita muy importante para Zamora ya que es la fecha en la que su patrona, la Virgen de la Concha, parte desde la capital zamorana hacia el municipio de la Hiniesta acompañada de cientos de romeros que realizan junto a ella este recorrido de ocho kilómetros. ¿Sabes de cuándo […]
