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Blog Fromago. Artículos, entrevistas y contenidos en profundidad sobre el queso, sus protagonistas y la cultura que lo rodea.

El apoyo de Caja Rural al sector agroalimentario

04/09/2024

Caja Rural de Zamora analiza el significado que tiene para la entidad el sector agroalimentario con motivo de la celebración de Fromago Cheese Experience Quesos de España del 12 al 15 de septiembre en el centro de Zamora. El sector agroalimentario de Castilla y León es, sin duda alguna, la column…
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Cipriano García, Director de Caja Rural de Zamora: “Todas las empresas importantes queseras están en nuestra provincia”

29/08/2024

El nombre de Cipriano García lleva ligado a Caja Rural de Zamora desde hace más de 50 años, de los cuales, la mitad han sido como director de la entidad. García es toda una institución en Zamora y su provincia, liderando un capital humano de más de 350 empleados que trabajan en hasta 105 puntos repa…
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¿Cómo ha cambiado la elaboración del queso a lo largo de los años?

27/08/2024

El queso, uno de los alimentos más antiguos y apreciados por la humanidad, ha experimentado una gran evolución a lo largo de miles de años. Desde sus humildes orígenes en la prehistoria hasta su sofisticada producción actual, el queso no solo ha sido una fuente esencial de nutrición, sino también un…
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España cuenta con hasta 26 Denominaciones de Origen de queso diferentes

08/08/2024

España puede presumir de producir más de 200 tipos de queso anualmente y, además, de poder contar con 26 quesos que se encuentran amparados por Denominaciones de Origen Protegidas que reconocen una calidad superior dependiendo de diferentes factores diferentes. La Denominación de Origen (DO) actú…
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Tipos de queso según su curación

25/07/2024

QUESO FRESCO: 7 DÍAS DE MADURACIÓN El queso fresco es un derivado lácteo que no ha pasado un proceso de maduración. Por eso, conserva gran parte del suero de la leche, contiene mucha agua y es de consistencia blanda y color blanco. Es uno de los quesos más empleados en la elaboración de platos…
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La tradición del pastoreo en Zamora

15/07/2024

Hablar de Zamora es hacerlo de la oveja, del pastoreo, de los pastores y de la leche. Es sinónimo de esta cultura que, aunque ha ido evolucionando y cambiando con el paso de los años en la provincia, sigue manteniendo su esencia y formando parte de su ADN. Zamora es la tierra del ovino pero el pa…
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¿Puedo comer queso durante el embarazo?

12/07/2024

El queso es uno de los alimentos más completos a nivel nutricional, por lo que su consumo es muy aconsejable. Sin embargo, el queso es uno de los alimentos con los que surgen dudas durante el embarazo. Lo cierto es que no hay que renunciar a sus beneficios durante la gestación ya que lo important…
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Zamora celebra las fiestas de San Juan y San Pedro

17/06/2024

Las fiestas de San Juan y San Pedro son una de las citas más importantes del calendario festivo de Zamora. Una semana en la que la ciudad se viste de gala para hacer disfrutar a sus vecinos y a los muchos visitantes que se acercan hasta la capital por este motivo. Estos días son una excusa perfec…
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El etiquetado del queso

10/06/2024

El etiquetado del queso es muy importante, ya que cumple dos funciones muy relevantes. Primero, informa de la calidad de éste y, en segundo lugar, permite conocer sus características principales. Al final, todos los fabricantes deben de cumplir con los requisitos de la normativa vigente respecto …
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